サバカレーは缶詰の水煮を入れるだけ!臭みが消えてコクが出ます!

長野県民・・と一括り(ひとくくり)にしてもいいのかなぁと思いますが、長野県民ってサバ缶をこよなく愛する県民のようですね。ちょっと前にもケンミンショーでサバカレーをやっていました^^

でもサバカレーって長野県民だけの専売特許ではないようです。

サバ缶・・魅力的!

かなり前のことになるのですが、ガッツ石松さんが料理をする番組を見ていたら、ガッツさんはカレーの中に汁ごと2缶のサバの水煮缶をいれていました。『コクが出て美味いんだぁ~』と言っていました。『オッケー牧場』と言っていたのか記憶にありませんが^^

付き合っている時分に、旦那にそのサバカレーのことを話すと、サバ缶(水煮缶)が常備されているときは必ずと言っていいほど、カレーにサバ缶を入れています(^^;)

私、実は鯖が得意ではありません。というより、はっきり言って苦手です。あのサバ特有の匂いがダメなんです。骨も多いし・・

でも、サバの水煮缶なら、カレーに入れるとスパイスのおかげでサバ缶特有の匂いが全然気になりません。むしろコクが出て美味しく感じられます。サバ缶、おそるべし!!

私はサバ缶の匂い大好き!

我が家のサバカレーは何のひねりもありません。カレールーを入れたアトに、サバ缶を汁ごと入れて少々煮込むだけです。ガッツ石松さんのサバカレーも、ただサバ缶を入れていただけでした。

https://cookpad.com/recipe/2309116

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↑↑つくれぽがたくさんあったのですが、基本の作り方はガッツ石松さんや我が家のサバカレーと全く同じみたいです^^

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1550010341/

絶品!サバカレー レシピ・作り方 by にゃるう2969|楽天レシピ via kwout

↑↑こちらは、ちょっと本格風です。でも、私としてはできあがりにサバ缶をサッと入れるだけの簡単バージョンの方が好きですね。コクが出たら十分ですから。

長野県民のサバ缶好きはサバカレーだけではないようです。主に北信地方の郷土料理だそうですが、『根曲がり竹とサバ缶(水煮)の味噌汁』を愛してやまないそうです。

この味噌汁もケンミンショーでやっていたのですが、そのとき一緒に見ていた旦那は『絶対に飲みたい』と情熱を燃やしていました^^

ケンミンショーで見た長野県北信地方の台所にビックリしました。台所の収納ボックスにサバ缶がびっしり!!そんなにためこんでどうするの?って突っ込みたくなりました。それだけサバ缶に愛情をそそいでいるんですね。

もちろん、ミランはキャットフードだけ。

『根曲がり竹とサバ缶の味噌汁』が飲みたいと言っていた旦那ですが、そもそも根曲がり竹が手に入りません。私は京都府在住ですから。

根曲がり竹って、本州以北の産地で初夏の頃に取れるチシマザサ(千島笹)のことです。長野の北信地方では根曲がり竹って呼ばれているんだとか・・豪雪の重みに耐えて根本から横に伸びて弓なりに立ち上がる様子から、根曲がり竹って名付けられたそうです。

ひょんなことから、『根曲がり竹とサバ缶の味噌汁』を味わうことができました!!

娘の生まれる前に旦那と志賀高原に旅行に行きました。スカイレーターに乗って横手山に行ったのですが、横手山の食堂で何と『根曲がり竹とサバ缶の味噌汁』があったのです。旅行に行ったのは8月上旬のことです。

旦那の喜び方は半端じゃなかったですね。メチャクチャ興奮して、おやつ替わりに味噌汁を飲んでいました。昼ごはん食べたばかりだったので、私と半分こですが。

根曲がり竹のシャキシャキの食感が良かったです。味噌汁にサバ缶入れるのも合っていました。臭みが抜けて、コクに変わっていました。

でも、家では味噌汁にサバ缶入れることはないんです。やっぱり旅行先でのその土地の郷土料理だからこそ、美味しさもひとしおなんですよね^^

もしも、初夏の頃に長野の北信地方に旅行に行く機会があったら、是非『根曲がり竹とサバ缶の味噌汁』を試してみてください。

それと、サバカレーをまだ食べていない方は、是非夕飯にどうぞ!けっこう、はまると思います(^^)/~~~

カレーは、いらニャイ。サバ缶がほしい!

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